拒绝反复冷冻 美菱守护中国味

本报记者袁元

8月14日，40岁的美菱在当天举行的“从此鲜冻——美菱冻鲜生系列冰箱荣耀上市”的发布会上，发出了“拒绝反复冷冻”的呐喊，并向世界表明了“中国人的新鲜美食只能由中国的产品来呵护，中国人的美好生活必须由中国的企业来守护”的决心和信心。再次向行业乃至全球制造业释放了一个新的信号：家电行业进入到了中国品牌主导时代，中国制造迎来了高质量发展的时代。

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记者在发布会现场了解到，此次美菱推出的冻鲜生系列冰箱，将冰箱行业划分为两个时代。以冻鲜生上市为分界线，此前为冷冻时代，从今往后，为鲜冻时代。敢于这么划分，美菱的底气何在？

“大部分人不知道的是，冰箱里面的温度波动是非常大的。”美菱总裁钟明博士打了一个形象的比喻；“冷冻室里面是一个忽冷忽热、反复冷冻的过程。就像是饮水机里把水不停煮开凉下来再煮开的千滚水。”

对于消费者而言，反复冷冻会造成食物的营养成分不断流失，细菌不断繁殖，食物的鲜味大打折扣。

怎么解决？美菱给出了答案。冻鲜生首创顶置恒温鲜冻系统，通过顶置恒冻，柔风锁鲜、冷冻恒湿三大技术，彻底颠覆传统冰箱“忽冷忽热、反复冷冻”的技术原理，实现鲜肉细胞表面“无风感有动感”。

与传统冰箱相比，美菱冻鲜生化霜升温降低55%，完全避开冰晶生成带，食材温度波动小于。中国农业大学食品与营养学院提供的数据显示：相比于普通冰箱，冻鲜生冰箱里面的食物，细菌滋生降低50%，挥发性盐基氮降低30%，特别是鲜味营养物质流失率减少50%。

这里的氨基酸就是新鲜味道的主要来源。中国美菱，守护中国味。正如美菱总裁钟明博士强调：“今天，美菱要扩展‘保鲜’的含义。冻鲜生冰箱不仅保持食物新鲜的状态，还要保留鲜美的味道。”

中国家用电器研究院副院长曲宗峰强调：“40岁的美菱，用实力向行业展示了自己的蓬勃生命力，也给行业和中国制造带来了新的生机。”

中国家用电器协会副理事长徐东生表示：“美菱之所以能保持更新鲜的基因，在于其做对了几点：一是，敢于创新，也有底气率先应用前沿技术。这是美菱精准命中用户需求靶心的秘诀。其二，坚持以用户为本，以人为本，将中国制造与中国文化无缝衔接。”

美菱更想做的，是全面、系统的领先于整个产业，助力中国制造加速走向国际舞台。

（文章来源：证券日报）